普洱生茶為什么苦味突出？

普洱生茶是一種發(fā)酵不完全的茶葉，因其發(fā)酵過程較短，保留了茶葉中較多的鞣酸物質(zhì)，使其苦味突出。鞣酸是一種有機化合物，具有收斂作用，給 …