作為一名茶業(yè)頂級(jí)專(zhuān)家，我很榮幸能回答這個(gè)問(wèn)題。壽眉和白牡丹是我國(guó)傳統(tǒng)名茶之一，它們都有獨(dú)特的棗味。那么，到底哪個(gè)的棗味更重呢？下面我將從幾個(gè)方面進(jìn)行分析。

1. 原料對(duì)棗味的影響

首先，壽眉和白牡丹的原料不同，這直接影響了它們的棗味。壽眉是用福鼎大白茶作為原料，而白牡丹是以福鼎牡丹茶為原料制作而成。福鼎大白茶采用茶樹(shù)新梢制作，棗味更為濃郁；而福鼎牡丹茶選用茶樹(shù)的老葉和嫩梢制作，棗味較為輕盈。因此，從原料的角度來(lái)看，壽眉的棗味更重一些。

2. 制作工藝對(duì)棗味的影響

除了原料，制作工藝也對(duì)棗味有一定的影響。壽眉的制作工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，主要是經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥等步驟；而白牡丹的制作工藝要更加復(fù)雜，包括殺青、攤涼、大干、包揉、小干等多個(gè)步驟。這些工藝的差異也導(dǎo)致了兩者的棗味不盡相同。綜合來(lái)看，白牡丹的棗味相對(duì)較重。

3. 水質(zhì)的影響

最后，棗味也受茶葉泡制時(shí)的水質(zhì)影響較大。不同的水質(zhì)會(huì)對(duì)茶葉的提取效果產(chǎn)生影響，從而影響茶湯的味道。而壽眉和白牡丹對(duì)水質(zhì)的要求并不相同，這也使得它們?cè)谂葜七^(guò)程中呈現(xiàn)出不同的棗味。所以，在使用純凈水泡茶時(shí)，棗味的體驗(yàn)可能會(huì)有所差異。

綜上所述，壽眉和白牡丹雖然都具有棗味，但壽眉的棗味更為濃郁，而白牡丹的棗味相對(duì)較重。當(dāng)然，這個(gè)評(píng)價(jià)也受個(gè)人口味的影響，因此，建議您可以親自品嘗兩者，并根據(jù)自己的喜好做出選擇。

希望我的回答能對(duì)您有所幫助，如果還有其他問(wèn)題，請(qǐng)隨時(shí)提問(wèn)。

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